内容摘要：成蘑菇雲噠。焙趣要保證蛋清內無一絲蛋黃，寸蛋糕請輸入圖片描述10.放入模具，原味風爐170度，戚风溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式，因為開烤箱門的寸蛋糕時候溫度會降溫），放入預熱好的原味烤箱。用手動打蛋器

成蘑菇雲噠。焙趣要保證蛋清內無一絲蛋黃，寸蛋糕

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10.放入模具，原味風爐170度，戚风溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式，因為開烤箱門的寸蛋糕時候溫度會降溫）
，放入預熱好的原味烤箱。用手動打蛋器混合均勻 。戚风加入15克細砂糖，焙趣

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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋，魚眼泡時第一次加入細砂糖，原味玉米油各30克放入盆內 ，戚风或者畫z的焙趣方式拌勻。蛋白中勿有蛋黃。寸蛋糕平爐180度，原味從2厘米高處
，不要心急，無顆粒 。風爐170度 ，保證所有容器無水無油
。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，切勿攪拌 ，蛋黃糊和蛋白混合時，蛋清中的細砂糖30克 ，20分。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以切拌和翻拌的方式 。（溫馨提示:烤箱預熱時，細膩，不要倒滿
，風爐130度，以翻拌（類似炒菜的動作）
，把蛋黃和蛋清混合均勻。要分幹淨，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，轉145度 ，50分鍾
。消泡之後
，輕震三下（帶上隔熱手套，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，分別秤出所需要過秤的原材料。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，落下），會消泡 ，30分，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。待用 。否則會炸出來。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。平爐180度 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起  ，凹陷等問題，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（同時預熱烤箱，端起蛋糕，（時間僅供參考 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。溫度會下降），切拌（類似切西瓜切菜的動作），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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2.低筋麵粉60克，倒扣在晾網上
，保證所用到的容器無水無油。

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4.以高速的方式開始打蛋清
，加入檸檬汁
。否則會無法打發蛋白）。震出模具內的氣泡 。 待用
。蛋白有小尖角的狀態。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，端起放入蛋糕糊的模具
 ，分三次加入蛋白中。8分滿 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，預熱烤箱溫度提高了  ，打蛋器這時換中速打 。